食雪

网友科普

食雪饺是云南大理传统冷食，以苍山雪与蔗糖为主料，分“糖雪”“梅雪”两类，口感清甜。冬季售卖。制作时雪碗撒蔗糖，或调和糖蜜、青梅汁及梅肉成两种风味。双鹤桥畔售雪场景成为大理风物典故。此食体现滇地物候特色与市井生活记忆，是清代滇南消暑饮食文化的见证。

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