飯莊

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饭庄，汉语词语，拼音为fàn zhuāng，指规模较大的饭馆。该词多见于清末文献，徐珂《清稗类钞》记载光绪年间京官宴会多假座饭庄，并将其称为大酒楼别称，《儿女英雄传》亦有相关用例。清末北京饭庄以“堂”字号为典型，形成“八大堂”格局，如福寿堂、会贤堂等多分布于王府宅邸聚集区。其建筑多设两三进四合院，配备戏台，可承办数百人筵席及堂会。会贤堂因地近醇王府、恭王府，常承接贵族宴请及梅兰芳等名角演出；福寿堂则以“红烧熊掌”等菜肴吸引商贾^[输入正文]。后因经营模式僵化，传统堂字号逐渐被“居”“楼”字号取代^[输入正文]。

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