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饅頭

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网友科普

馒头（英文名：steamed bun/mantou），又称馍、蛮头，是中国传统面食，属主食类，以小麦面粉发酵蒸制而成。其名称源于三国时期诸葛亮以面团包裹牛羊肉替代人头祭祀泸水的传说，战国时期已有类似面食“蒸饼”，晋代《饼赋》记载其为祭祀用品“曼头”。馒头制作需经和面、发酵、蒸制等工序，成品呈半球形或长条形，每100克含热量约233大卡。宋代以后成为大众主食，北方无馅者称馒头，吴语区保留含馅称谓如生煎馒头。
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