饴盐

yí yán

饴盐是什么意思的图片

含义解释

一种带甜味的岩盐。

这道菜的佐料中加入了一些饴盐，使其味道更加均衡，口感层次更加丰富。

古文寓意：

王之膳羞共饴盐。

——战国··《《周礼·天官·盐人》》

掌盐掌四盐之政令。一曰散盐，煮海以成之；二曰盬盐，引池以化之；三曰形盐，物地以出之；四曰饴盐，于戎以取之。

——唐·魏征·《《隋书·食货志》》

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