香醋

xiāng cù

香醋的意思

1. 醋的一种。以优质糯米为主要原料制成，有醇香味。

这家餐馆的招牌菜是香醋溜鱼片。

这道凉拌黄瓜用了陈年香醋调味，口感酸甜爽脆，非常开胃。

醋的一种。以糯米和粳米为原料，经两次发酵陈酿后，再加炒米色和白糖精制而成。特点香味浓郁，酸甜不涩。以镇江香醋最为有名。

拌凉菜时加一点香醋，既能提味又能开胃。

古文寓意：

镇江香醋香醇味美，曾在1909年的南洋劝业会评比中得过金牌奖。

——当代·佚名·《《人民日报》1957.01》

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