魚膠
网友科普
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶通常来源于石首鱼等鱼种，其需求对部分物种的生存构成了压力。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。当前，鱼胶已从传统高端滋补品向大众消费市场拓展，即食花胶等新产品不断涌现。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素、钙以及锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，属于高蛋白低脂肪食品。在传统认知中，鱼胶被认为具有补充营养、促进伤口愈合等功效。鱼胶种类繁多，常见的包括黄花胶、赤嘴鳘鱼胶、鳕鱼胶、金蝶胶等。产业正朝着标准化、规模化发展，2025年《鱼鳔干制操作规程》...
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