鮮筍

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鲜笋是竹类植物的可食用嫩茎，作为中国传统食材可追溯至商朝，《诗经》《本草纲目》等典籍均记载其食用与药用价值。其蛋白质含量达2.1g/100g，膳食纤维超国标46%，具有低脂（0.4g/100g）、低碳水（3.1g/100g）特性，钾元素与必需氨基酸含量优于大白菜等常见蔬菜。主要品种包含雷笋、罗汉笋、妙甜四季笋等，其中雷笋长度17~21cm，单个重2两以上，口感脆嫩微甜。截止2025年，浙江富阳形成年加工6.3万吨鲜笋的产业链，全产业产值达11.8亿元。

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