鱼生
鱼生的意思
含义解释
食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片，洗净血腥，加蒜、姜、醋等佐料而成。
顺德鱼生天下闻名，推荐大家来品尝一下。
古文寓意：
鱼生，刽切而成，故谓之鲙。凡诸鱼之鲜活者，薄切，洗尽血腥，沃以蒜、齑、姜、醋五味食之。
——明·李时珍·《《本草纲目·鳞四·鱼鲙》》
粤俗嗜鱼生。以鲈、以、以𫚧白、以黄鱼、以青鲚、以雪鳞、以鲩为上。鲩又以白鲩为上。以初出水泼剌者，去其皮剑，洗其血鮏，细刽之为片，红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比。沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣，而鲥与嘉鱼尤美。
——清·李调元·《《南越笔记·鱼生》》
又例如日本人吃的生鱼谓片，所谓“洒西米”（Sashimi“刺身”），其实就是潮州一带所吃的鱼生。
——现代·郭沫若·《《今昔集·日本民族发展概观》》
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