鲙楯

kuài dùn

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网友科普

鲙楯是一个汉语词语，读音是kuài dùn，是鳓鱼的别种。

含义解释

鳓鱼的别种。形短而圆，状类树楯，故名。产于海。

烹饪鲙楯时，用少许盐和姜片腌制片刻，再清蒸，能最大程度保留其口感。

古文寓意：

鲙之大者，状楯得名，脯同嚼蜡，市肆攸轻。

——明·胡世安·《《异鱼赞闰集·鲙楯》》

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