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黑大豆

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黑大豆是豆科大豆属一年生草本植物，其种皮呈黑色且表面具光泽，种脐为淡黄白色，子叶呈黄色或绿色。该植物广泛分布于我国海拔150-2650米区域，全国范围内均有栽培。作为重要的种质资源，黑大豆富含蛋白质（含量35%-45%）、不饱和脂肪酸及花青素等活性成分，具有降脂、抗氧化等药理作用。传统中医药典记载其具有利水消肿、解毒祛风的功效，临床用于治疗肾炎水肿、肾虚腰痛等病症。现代育种技术已培育出适应不同积温带种植的多个新品种。
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