齐和

jì hé

齐和是什么意思的图片

含义解释

使食物的滋味调和适口。

这位厨师擅长齐和各种食材的味道，做出美味佳肴。

古文寓意：

庖宰烹杀胎卵，煎炙齐和，穷极五味。

——汉·桓宽·《《盐铁论·通有》》

臣请譬之以五味，管仲善断割之，隰明善煎熬之，宾胥无善齐和之，羹以熟矣，奉而进之，而君不食，谁能强之？

——汉·刘向·《《新序·杂事四》》

凡齐执之以右居之以左

——西汉·戴圣·《《礼记·少仪》》

指作料、药物等的剂量。

这道菜的齐和一定要掌握好，否则味道就不对了。

古文寓意：

煎熬焚炙，调齐和之适，以穷荆吴甘酸之变。

——西汉·刘安等·《《淮南子·本经》》

度箴石汤火所施，调百药齐和之所宜。

——东汉·班固·《《汉书·艺文志》》

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