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YE是酵母抽提物（Yeast Extract）的英文缩写，是一种天然食品配料，以食用酵母为主要原料，通过现代生物高新技术（如自溶、酶解）制成，根据国家标准（GB/T 20886.2-2021）定义，其性质与食盐、食糖相同。酵母抽提物富含氨基酸、肽、核苷酸等风味物质，能有效提升食品鲜味、实现减盐不减味，并符合“三减三健”健康行动要求。酵母抽提物（时称酵母味素）是“九五国家科技攻关项目”，并被列入“国家火炬计划”。安琪酵母是该项目承担者。
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YE是酵母抽提物（Yeast Extract）的英文缩写，是一种天然食品配料，以食用酵母为主要原料，通过现代生物高新技术（如自溶、酶解）制成，根据国家标准（GB/T 20886.2-2021）定义，其性质与食盐、食糖相同。酵母抽提物富含氨基酸、肽、核苷酸等风味物质，能有效提升食品鲜味、实现减盐不减味，并符合“三减三健”健康行动要求。酵母抽提物（时称酵母味素）是“九五国家科技攻关项目”，并被列入“国家火炬计划”。安琪酵母是该项目承担者。
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