番茶
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番茶（日文名：ばんちゃ）是日本绿茶种类之一，主要采用茶芽下部的大叶或煎茶加工过程中剔除的茎叶为原料，夏秋两季采摘的茶叶多被归为此类，制作时经蒸汽杀青后晒干或烘干，并去除茎梗。除春季一番茶外，后续采收的二番茶、三番茶通常用于制作番茶，可加工成玄米茶、焙茶等产品。番茶茶汤呈深黄色至黄褐色，口感浓重且高温冲泡不易产生苦涩味，咖啡因含量较低，不影响睡眠。其含有膳食纤维，具有助消化和去油解腻功效，冷泡时可释放多糖成分帮助降血糖。冲泡时多使用90-100℃热水，浸泡30秒即可。番茶产量仅次于煎茶，属日本茶类中的重要品类。
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