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銚子

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铫子，汉语词语，拼音是diào zi，指一种带柄有嘴的小锅，是煎药或烧水用的器具，形状像比较高的壶，口大有盖，旁边有柄，用沙土或金属制成，也作吊子。铫子通常由沙土或金属制成，唐宋时期也流行银质的铫子。可用于煎药、烧水、煮茶、温酒，对湖北人而言是煨汤不可或缺的烹器。砂铫子疏松透气，能吸附油脂。在潮州工夫茶中，砂铫与孟臣壶、若深杯、红泥炉并称潮州工夫茶四宝。铫子的历史可追溯至汉代，古时用于熨烫衣物，也可温酒、煮茶。在唐宋时期都有流行，唐元稹诗句“铫煎黄蕊色”即描述用铫子煮茶。宋代《集韵》记载“铫，徒弔切，音调，烧器”，明代《正字通》注释为“今釜之小而有柄有流者”。
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